听了李牧的话后，赵轲先是一愣，虽然别人不知道，但是他心中却十分的清楚，他刚才所用的确实是牛腿上的肉，但是在赵轲看来，这并没有什么了不起的，在火候和配料上进行一番处理，一定不会被发现的。

想到这，赵轲皱着眉头对李牧说道：“那又怎样？都是牛身上的肉，而且都差不多，就算是有着细微的差别，也可以用一些特别的做法找回来就好了。”

李牧冷笑一声，对赵轲继续说道：“你说的没错，如果用错了材料，确实是可以用一些特别的手法来找回来，可是你的水平还没有达到这样的程度，所以你并没有这样的本事。”

又看了一眼这份香酥小牛肉，李牧继续说道：“这道菜从配料上也有问题，很明显，你确实是不懂得如何做这道菜，甚至连一些基本的配料都不会，你只知道是用孜然来进行调味，可你却忘了一种特别的东西，那就是薄荷和橙子皮粉，而这道菜最重要的口感就是从这两味主要的配料中所体现出来的，少了这两种配料，那么你做的可就不是香酥小牛肉了，依我看，你是认为，今天来的人里面没有人吃过这道菜，想要蒙混过关吧！”

听了李牧的话，赵轲的眼神中露出了惊讶之色，额头上也渗出了细密的汗珠，看向李牧的目光中也出现了闪躲之色，心中十分尴尬。

并且，赵轲根本没有想到，这李牧这么年轻，竟然有着如此见识，对于自己所作出的这道香酥小牛肉的点评，真的是一针见血！

周围的众人也纷纷看向了赵轲，从赵轲的反应中，众人都能够明显的看出，赵轲的脸上却是露出了一丝慌乱，心中有些不可思议，甚至有些震惊！

“不是吧，难道说，这名年轻人刚才所说的都是真的？如果真的是这样的话，那岂不是说明，这名星级厨师根本不会做香酥小牛肉这道菜？”

“是啊，从基本的配料都不对，选材更是文不对题，这样的菜怎么可能是成功的菜肴呢？所以，他也许真的是在认为我们都没吃过香酥小牛肉，根本找不出任何的问题，想要蒙混过关吧！”

“真是岂有此理，不管怎么说，这名星级厨师欺负咱们没吃过香酥小牛肉，所以才会如此？这哪里是手艺有瑕疵，分明是人品有问题！”

众人看到了赵轲的反应，顿时明白了，李牧所说的应该都是真的，否则的话，赵轲也不可能会有这样的反应。

李牧看了一眼其他的菜，继续摇头说道：“你旁边的这个炒牛肉丸子，在对食材上的处理方面也有问题，牛肉丸如果要有那种爽滑弹牙的口感，必须要对牛肉进行捶打，使其牛肉变得更加筋道，可是你在制作你肉丸子的时候，并没有认真处理，就直接下锅，又或者说，你根本就是用买来的现成牛肉丸做出来的，从这一点来看，你分明是对自己的顾客不负责任。”

又走到了另一道菜的面前，李牧继续说道：“溜肉段中的面粉和淀粉之间的配比不对，所以，即便是不试吃，也能够知道，这种口感也是过硬，并没有那种外焦里嫩的感觉，失败。”